Es enero y, aunque las vacaciones ya quedaron atrás, la familia y los amigos siguen llamando a nuestra puerta. Con los partidos de fútbol y baloncesto en marcha y el importantísimo Super Bowl a la vuelta de la esquina, necesitarás una receta que deje huella. ¡Qué bueno que tengo justamente eso!
Esta receta de Mini Wellingtons de ternera es versátil, fácil y económica. Se puede servir como plato principal con patatas, judías verdes y todos los aderezos, o se puede utilizar como aperitivo para los partidos más importantes. Tienes que probarla, tu familia y tus amigos te lo agradecerán. ¡Eso sí que es una declaración de intenciones!
¡Hasta la próxima, haré lo mejor que pueda en Cookin’ Savvy!
Mini Wellingtons de ternera
Ingredientes
Salsa de champiñones:
- 1 lata de champiñones de 14 onzas
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharada de ajo en polvo
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 1/2 taza de crema espesa
Filete Wellington de ternera:
- 8 onzas de filetes de solomillo de res cortados en cubos
- 1 paquete de 2 láminas de hojaldre de 17 onzas
- agua
- Queso untable con ajo y hierbas
- 1 paquete de tocino real en trozos de 2 1/2 onzas
- Puré de patatas para servir
Instrucciones
Para hacer la salsa de champiñones:
- En la licuadora, mezcle los champiñones y el caldo de pollo; reserve.
- En una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla y mezcle la harina. Agregue lentamente el caldo de hongos mientras revuelve. Debería comenzar a espesarse; si no lo hace, agregue 1 cucharada de harina y revuelva bien.
- Agregue ajo en polvo, sal y pimienta al gusto. Mezcle con la crema espesa mientras continúa revolviendo. Retire del fuego y reserve.
Para hacer filetes Wellington de ternera:
- Calentar el horno a 400 F.
- Corte los filetes en cubos y colóquelos en un recipiente, luego cúbralos y mézclelos bien con 1 taza de salsa de champiñones.
- Corte cada hojaldre en seis cuadrados, para un total de 12. Use agua para humedecer cada esquina de los cuadrados y júntelos, formando una pequeña caja. Coloque 1 cucharada colmada de mezcla de carne en cada cuadrado de hojaldre.
- Coloque los cuadrados en bandejas para hornear cubiertas con papel pergamino y hornee durante 15 minutos.
- Coloque con una cuchara el queso untable sobre los cuadrados calientes y cubra con los trozos de tocino.
- Sirva con puré de papas y use la salsa de champiñones sobrante como salsa.
