Estas pizzas individuales de camote para el desayuno son la manera perfecta de empezar la mañana del fin de semana, invitando a tus seres queridos a unirse a la cocina. Dulces, saladas y nutritivas a partes iguales, podrás disfrutar de ver sus sonrisas y sentirte bien con lo que les sirves.
Los camotes de Carolina del Norte, una de las verduras más versátiles del sector, aportan el toque perfecto de dulzura. Son fáciles de añadir a diversas recetas, incluso a la pizza de desayuno, para realzar su sabor y nutrición. Pruébelos en la estufa, horneados, en el microondas, a la parrilla, a fuego lento o fritos al aire: opciones rápidas y fáciles que son pan comido en la cocina.
Escrito como una sola palabra para evitar confusiones con la papa blanca (una especie claramente diferente), el boniato es rico en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, todos ellos beneficiosos para la salud general y que pueden ayudar a prevenir enfermedades. De hecho, la Asociación Americana de la Diabetes lo considera un “superalimento para la diabetes”. Como edulcorante natural, aporta a las recetas ese sabor dulce que se antoja sin azúcar añadido.
Ya sea que se conviertan en su ingrediente favorito de uso frecuente o se abastezca de esta verdura abundante, las batatas también cuentan con una larga vida útil: hasta 4 semanas si se almacenan adecuadamente en un área fresca, seca y bien ventilada, lejos de fuentes de calor, lo que significa que puede comprar al por mayor sin preocuparse por el desperdicio.
Encuentre más formas de cocinar con batatas visitando ncsweetpotatoes.com .
Pizzas individuales de camote para el desayuno
Receta cortesía de la Comisión de la batata de Carolina del Norte – 4 porciones
Ingredientes
- 4 batatas medianas de Carolina del Norte de aproximadamente 2 libras, divididas
- 1 cucharada de aceite de oliva más 1 cucharadita, dividida
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de pimentón
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- sal kosher al gusto
- pimienta negra recién molida al gusto
- harina para todo uso para extender la masa
- 1 libra de masa de pizza integral a temperatura ambiente dividida en cuatro porciones iguales (4 onzas cada una)
- 1 taza de queso Gouda recién rallado
- 4 huevos grandes
- 1/4 taza de cebollino picado
Obtener ingredientes
Instrucciones
- Precaliente el horno a 200 °C. Coloque 450 g de camotes directamente sobre una rejilla y hornéelos hasta que estén blandos, aproximadamente 1 hora. Retire del horno y deje enfriar de 5 a 10 minutos. Pele la pulpa y tritúrela hasta que esté suave; reserve 1 taza.
- Aumente la temperatura del horno a 232 °C. Pele los camotes restantes y córtelos en cubos de 1,27 cm. Mezcle 500 ml de camotes picados con 1 cucharada de aceite de oliva, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, cayena y sal y pimienta al gusto; colóquelos en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear. Ase de 15 a 20 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo, hasta que estén tiernos pero no crujientes. Retire del horno.
- Enharina ligeramente una superficie de trabajo limpia y plana. Extiende cada bola de masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 6 mm (aproximadamente 18 cm de diámetro).
- Con el aceite restante, cubra ligeramente una bandeja para hornear sin borde. Transfiera la masa extendida a la bandeja.
- Extienda puré de camote sobre la superficie de cada círculo de masa, aproximadamente 1/4 de taza cada uno, dejando un borde de aproximadamente 1.25 cm. Cubra cada círculo con 1/4 de taza de queso Gouda rallado. Agregue 1/2 taza de cubos de camote asado, dejando espacio libre en el centro de las pizzas.
- Casca con cuidado un huevo en el centro de cada pizza; hornea durante 15 minutos hasta que la base esté dorada, el queso se haya derretido y las claras estén completamente cuajadas. Retira las pizzas del horno con cuidado.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre cada pizza con 1 cucharada de cebollino picado.
