Incluso si no eres irlandés, un capricho verde como este pastel de menta “La Suerte de los Irlandeses” puede contagiarte el espíritu festivo a ti y a tus invitados. Con suficiente sabor de temporada para todos, esta receta rinde para dos pasteles, así que asegúrate de servir una porción generosa a cada duende.
¡Mira el vídeo para ver cómo hacer esta receta!
Pastel de menta de la suerte irlandesa
Rinde: 2 tartas (9 pulgadas cada una)
- 3 3/4 tazas de crema batida espesa, dividida
- 8 onzas de queso crema, ablandado
- 1 1/4 tazas, más 2 cucharadas, de azúcar en polvo, divididas
- 5 gotas de colorante alimentario verde
- 1 1/4 cucharaditas de extracto de vainilla, divididas
- 1/4 cucharadita de extracto de menta
- 1 bolsa de caramelos de chocolate con menta, picados, divididos
- 2 bases de galletas de chocolate (cada una de 9 pulgadas)
- 1 bolsa de caramelos de chocolate con menta
- Para preparar el relleno: En el tazón de una batidora, bata 2 1/2 tazas de crema espesa hasta que se formen picos firmes. Transfiera la mezcla al tazón.
- En otro tazón de batidora, bata el queso crema a alta velocidad durante 2 minutos. Agregue gradualmente 1 1/4 tazas de azúcar glas y colorante alimentario verde; mezcle hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla y menta; mezcle bien.
- Incorpore la crema batida preparada a la mezcla de queso crema. Incorpore 1 taza de caramelos de chocolate con menta picados al relleno.
- Para preparar el glaseado: En el tazón de una batidora, bata la crema espesa restante y el azúcar glas restante. Agregue el extracto de vainilla restante y mezcle hasta que se formen picos firmes.
- Vierta el relleno en las cortezas y alise las superficies.
- Llene la manga pastelera con glaseado y forme una banda gruesa alrededor de los bordes de las tartas. Luego, forme círculos uniformemente alrededor de los bordes.
- Distribuye 1 taza de chocolate con menta picado en el centro de las tartas. Coloca chocolate con menta entero en cada porción de glaseado alrededor de los bordes de las tartas.
- Refrigerar hasta que esté firme, 5 a 6 horas.
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FUENTE:
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