Si las noches de invierno te tienen atrapado en la rutina de la cena, calienta la cocina con los platos favoritos de la familia que todos esperan con ansias. Puedes sacudirte el frío con una manta acogedora y comida reconfortante que te caliente de adentro hacia afuera.
La sopa es un alimento básico del invierno gracias a su sencillez, y puedes darle un toque delicioso a tu próxima comida de invierno con ingredientes de inspiración mexicana. Para darle un toque diferente a la noche de sopa, comienza con Cacique Foods, una de las principales marcas de comida mexicana auténtica del país, que invita a amigos y familiares a compartir momentos reales mientras saborean sabores auténticos.
Este pozole de pollo y chorizo ahumado se basa en el sabor intenso, intenso y picante del chorizo de cerdo Cacique combinado con salsa casera artesanal. La textura cremosa y desmenuzable del queso fresco y su sabor fresco y lechoso le dan el toque final perfecto, lo que hace que esta sopa sea una manera perfecta de calentar las noches de la semana con la cantidad justa de picante.
Si busca una guarnición sabrosa que complemente una variedad de platos principales y que a la vez le dé un toque mexicano, considere el puré de papas a la mexicana. Esta receta es una favorita conocida con el toque único de tocino y chorizo de cerdo para una receta con infusión de carne que se convertirá en un pilar del menú.
Además, para una textura extra cremosa, se necesita Crema Mexicana Cacique, una crema de mesa de uso diario con un sabor neutro y fresco, ideal para equilibrar el picante, y Oaxaca, un queso semiblando con un sabor suave y mantecoso.
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Pozole de pollo y chorizo ahumado
Porciones 6 – Tiempo de preparación 5 minutos – Tiempo de cocción 29 minutos
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande blanca o amarilla finamente picada
- 1 cucharadita de sal kosher más sal adicional, al gusto (opcional)
- 1 paquete de 9 onzas de Chorizo de Cerdo Cacique
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de orégano mexicano seco
- 1 envase de 16 onzas de salsa casera Cacique Medium
- 1 cuarto de caldo de pollo
- 2 libras de muslos o pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, sin exceso de grasa y cortadas en cubitos
- 1 lata de 25 onzas de maíz blanco, escurrido y enjuagado
- 1 lima cortada en gajos
- 3/4 taza de Queso Fresco Cacique Ranchero desmenuzado
- 1/2 taza de cilantro picado
Instrucciones
- En una olla grande y pesada, caliente el aceite a fuego medio. Reserve 1/4 de taza de cebolla para decorar; agregue la cebolla restante a la olla y sazone con sal. Saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Aumente el fuego a medio-alto; agregue el chorizo de cerdo y desmenúcelo con una cuchara. Cocine el chorizo sin tocarlo hasta que esté bien dorado y bien cocido, de 3 a 5 minutos. Agregue el pimentón ahumado y el orégano; cocine durante 30 segundos o hasta que desprenda un aroma fragante.
- Vierta la salsa y raspe los pedacitos dorados del fondo de la sartén. Deje hervir a fuego lento durante 1 o 2 minutos, dejando que espese un poco, luego agregue el caldo y deje hervir a fuego lento.
- Incorpore el pollo cortado en cubitos y el maíz. Reduzca el fuego a medio y cocine durante 8 a 10 minutos hasta que el pollo esté bien cocido. Pruebe y sazone con más sal, si es necesario. Retire del fuego.
- Sirva tazones de pozole con la cebolla reservada, rodajas de limón, queso fresco desmenuzado y cilantro picado.
Puré de papas relleno a la mexicana
Raciones 10 – Tiempo de preparación 35 minutos – Tiempo de cocción 40 minutos
Ingredientes
- 3 libras de papas rojizas aproximadamente 9 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- agua
- 6 tiras de tocino picadas
- 1 paquete de Chorizo de Cerdo Cacique
- 12 onzas de Cacique Crema Mexicana
- 1/2 taza de mantequilla cortada en cubos
- 1 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 taza de Cacique Oaxaca o Queso Quesadilla rallado
- 1/2 taza Cacique Crema Mexicana Agria para cubrir (opcional)
- 3 cebollas verdes picadas
Instrucciones
- En una olla holandesa, agregue las papas y cúbralas con agua. Lleve a ebullición. Reduzca el fuego; cocine, sin tapar, durante 10 a 15 minutos o hasta que estén tiernas.
- En una sartén a fuego medio, cocina el tocino hasta que esté crocante. Escúrrelo sobre toallas de papel, córtalo en trozos pequeños y reserva. Retira la grasa del tocino de la sartén y cocina el chorizo a fuego medio-alto durante 6 a 8 minutos.
- Escurre las papas y agrégalas a la sartén. Tritura las papas y agrega gradualmente la crema mexicana, la mantequilla, la cebolla en polvo, la sal, el ajo en polvo y la pimienta. Transfiere las papas a una fuente para horno engrasada de 13 x 9 pulgadas; espolvorea con queso, chorizo y tocino. Refrigera, tapado, hasta por 1 día.
- Precaliente el horno a 350 °F. Retire las papas del refrigerador y déjelas reposar mientras se calienta el horno. Hornee, tapado, durante unos 30 minutos. Destape y hornee durante 10 minutos o hasta que estén bien calientes.
- Rocíe con crema mexicana agria y cebollas verdes picadas.
Curso: Plato principal, Guarnición Cocina : Mexicana
Fuente: Cacique (Características Familiares)
