Si las noches de invierno te tienen atascado en la rutina de las cenas, calienta la cocina con los platos favoritos de toda la familia. Sacudirse el frío puede comenzar con una manta acogedora y comida reconfortante que te caliente desde dentro hacia fuera.
La sopa es un alimento básico en invierno gracias a su sencillez, y puedes darle un giro delicioso a tu próximo calentamiento invernal con ingredientes de inspiración mexicana. Para darle un giro a la noche de sopa, empieza con Cacique Foods, una de las principales marcas de auténtica comida mexicana del país, que invita a amigos y familiares a compartir momentos reales mientras saborean sabores auténticos.
Este Pozole Ahumado de Chorizo y Pollo se basa en el sabor fuerte, sustancioso y picante del Chorizo de Cerdo Cacique combinado con la Salsa Casera hecha a mano. La textura desmenuzable y cremosa del Queso Fresco y su sabor lácteo y fresco añaden el toque final perfecto, haciendo de esta sopa una forma perfecta de calentar las noches entre semana con la cantidad justa de picante.
Para una sabrosa guarnición que complementa una variedad de platos principales, al tiempo que añade un toque mexicano, considere el puré de papas mexicanas cargadas. Esta receta es un favorito familiar con el toque único de tocino y chorizo de cerdo para una receta de carne infundida que se convertirá en un pilar del menú.
Además, para obtener una textura extra cremosa, se utiliza Crema Mexicana Cacique – una crema de mesa de uso diario con un sabor neutro y fresco ideal para equilibrar el picante – y Oaxaca, un queso semiblando con un sabor suave y mantecoso.
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Pozole ahumado de chorizo y pollo
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Raciones: 6-8
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca o amarilla grande, picada fina
- 1 cucharadita de sal kosher, más sal al gusto (opcional)
- 1 paquete (9 onzas) de Chorizo de Cerdo Cacique
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de orégano mexicano seco
- 1 envase (16 onzas) de Salsa Casera Mediana Cacique
- 1 cuarto de caldo de pollo
- 2 libras de muslos o pechugas de pollo deshuesados y sin piel, sin exceso de grasa y cortados en cubos
- 1 lata (25 onzas) de maíz blanco, escurrido y enjuagado
- 1 lima, cortada en gajos
- 3/4 de taza de Queso Fresco Ranchero Cacique desmenuzado
- 1/2 taza de cilantro picado
1. En una olla grande y pesada a fuego medio, calentar el aceite. Reservar 1/4 de taza de cebolla para la guarnición; añadir el resto de la cebolla a la olla y sazonar con sal. Saltear hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
2. Aumentar el fuego a medio-alto; añadir el chorizo de cerdo y romperlo con una cuchara. Cocine el chorizo sin removerlo hasta que esté bien dorado y cocido, de 3 a 5 minutos. Añada el pimentón ahumado y el orégano; cocine 30 segundos o hasta que desprendan aroma.
3. Vierta la salsa y raspe los trozos dorados del fondo de la sartén. Deje hervir a fuego lento durante 1-2 minutos para que espese un poco y, a continuación, añada el caldo y deje hervir a fuego lento.
4. Incorporar el pollo troceado y la sémola de maíz. Bajar el fuego a medio y cocinar 8-10 minutos hasta que el pollo esté bien cocido. Probar y sazonar con más sal, si es necesario. Retire del fuego.
5. Sirve los tazones de pozole con la cebolla reservada, los gajos de lima, el queso fresco desmenuzado y el cilantro picado.
Puré Mexicano de Papas
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Raciones: 10
- 3 libras de patatas russet (unas 9 patatas medianas), peladas y cortadas en dados
- agua
- 6 tiras de tocino, picadas
- 1 paquete de Chorizo de Cerdo Cacique
- 12 onzas de Crema Mexicana Cacique
- 1/2 taza de mantequilla, cortada en cubos
- 1 1/2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 taza de Cacique Oaxaca o Queso Quesadilla, desmenuzado
- 1/2 taza de Cacique Crema Mexicana Agria, para cubrir (opcional)
- 3 cebollas de verdeo picadas
1. En una olla holandesa, añada las patatas y cúbralas con agua. Llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer destapadas de 10 a 15 minutos o hasta que estén tiernas.
2. En una sartén a fuego medio, cocinar el beicon hasta que esté crujiente. Escurrir sobre papel absorbente, cortar en trozos pequeños y reservar. Retire la grasa del tocino de la sartén y cocine el chorizo a fuego medio-alto, 6-8 minutos.
3. Escurrir las patatas y añadirlas a la sartén. Triturar las patatas, añadiendo poco a poco la crema mexicana, la mantequilla, la cebolla en polvo, la sal, el ajo en polvo y la pimienta. Páselas a una fuente para hornear engrasada de 13 por 9 pulgadas; espolvoréelas con queso, chorizo y tocino. Refrigere, tapado, hasta 1 día.
4. Precalentar el horno a 350 F. Sacar las patatas de la nevera y dejarlas reposar mientras se calienta el horno. Hornear, tapadas, unos 30 minutos. Destape y hornee durante 10 minutos o hasta que estén bien calientes.
5. Rociar con crema Mexicana agria y cebollas de verdeo picadas.
FUENTE:
Cacique (Family Features)
