Independientemente de su motivación, optar por comidas sin carne con regularidad proporciona muchos beneficios que se extienden desde su salud y la de sus seres queridos hasta su billetera y el medio ambiente.
Ya sea que sea vegetariano, vegano, esté considerando hacer algunos cambios en su estilo de vida o simplemente quiera probar una estrategia de preparación de comidas de moda, dejar de comer carne puede ayudar a reducir su consumo de carnes rojas y procesadas, y disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero que causan el cambio climático. y ahorrar dinero en ingredientes sustitutos como cereales, verduras, frutas y legumbres que suelen ser más baratos que la carne.
Por ejemplo, comenzar con un alimento básico versátil de la despensa como Success Brown Rice puede hacer que la hora de comer sea rápida y fácil. Listo en solo 10 minutos sin medir ni ensuciar, el arroz esponjoso, con sabor a nuez y sin OGM no contiene glutamato monosódico ni conservantes, lo que se presta perfectamente para comidas abundantes y satisfactorias como estos taquitos vegetarianos al horno. O para darle un giro a un plato clásico, la quinua tricolor se puede combinar con sabores tradicionales en esta “lasaña” de champiñones y espinacas. Repleta de proteínas y los nueve aminoácidos esenciales, la quinua es una buena fuente de fibra.
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Taquitos Vegetarianos Al Horno
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Porciones: 4
- 1 bolsa de Arroz Integral Success
- 1 taza de col rizada, envasada
- 1/4 taza de maíz congelado
- 1 taza de frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
- 2/3 taza de puré de calabaza enlatado
- 1 1/2 cucharadas de condimento para tacos
- 8 tortillas de harina (6 pulgadas cada una)
- 1 taza de queso Monterey Jack, rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- crema agria, para mojar
- salsa, para mojar
- guacamole, para mojar
- cilantro fresco, para decorar
- Prepare el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete; agregue las hojas de col y el maíz al agua durante los últimos 5 minutos.
- Precaliente el horno a 450 F. Escurra el arroz y las verduras; transfiéralo a una cacerola. Agregue los frijoles negros, el puré de calabaza y el condimento para tacos.
- Vierta 1/3 de taza de la mezcla de arroz en el centro de una tortilla; espolvorea con 2 cucharadas de queso Monterey Jack. Enrollar bien. Coloque la costura hacia abajo sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Repita con las tortillas restantes, el relleno y el queso. Unte los taquitos con aceite de oliva; espolvorea con el queso restante.
- Hornee de 10 a 15 minutos o hasta que las tortillas estén crujientes y el queso derretido.
- Sirva los taquitos con crema agria, salsa y guacamole para mojar. Adorne con cilantro fresco.
“Lasaña” de champiñones y espinacas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Porciones: 6
- 2 bolsas de Quinua Tricolor Success
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de cebolla, picada
- 1 taza de champiñones, rebanados
- 4 tazas de hojas tiernas de espinaca
- 3 tazas de salsa de tomate
- 2 tazas de queso ricota
- 1 huevo, ligeramente batido
- 1/2 taza de queso parmesano rallado, dividido
- 1 cucharada de condimento italiano
- 1 1/2 tazas de queso mozzarella rallado, cantidad dividida
- Prepare la quinua según las instrucciones del paquete.
- Precaliente el horno a 375 F.
- En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla; saltee 1 minuto. Agregue los champiñones y cocine durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue las espinacas y revuelva hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Agregue la salsa de tomate y manténgala caliente.
- En un tazón mediano, combine la ricota, el huevo, 1/4 taza de queso parmesano y el condimento italiano.
- Coloque 1 taza de salsa en el fondo de una fuente para hornear de 2 cuartos. Extienda la mitad de la quinua uniformemente sobre la salsa. Cubra con la mitad de la mezcla de ricotta. Cubra con 1 taza de salsa. Espolvorea con 1 taza de mozzarella. Repita las capas, terminando con el resto del queso mozzarella y parmesano.
- Hornee descubierto por 30 minutos. Servir caliente.
Fuente: Success Rice (Características familiares)
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