Un nuevo estudio ha arrojado luz sobre los importantes riesgos para la salud asociados al consumo de alimentos ultraprocesados, como patatas fritas, refrescos y perritos calientes. Publicada en Neurology, la revista médica de la Academia Americana de Neurología, la investigación pone de relieve una preocupante correlación entre este tipo de alimentos y un mayor riesgo de ictus y deterioro cognitivo.
Detalles del estudio y opiniones de los participantes
Los investigadores llevaron a cabo un amplio estudio en el que se realizó un seguimiento de más de 30.000 participantes mayores de 45 años durante una media de 11 años. De ellos, 14,175 fueron sometidos a un estrecho seguimiento del deterioro cognitivo y 20.243, del riesgo de ictus. Cabe destacar que ninguno de los participantes tenía antecedentes de deterioro cognitivo o ictus al inicio del estudio.
Al final del periodo de estudio, 768 participantes habían sido diagnosticados de deterioro cognitivo y 1.108 habían sufrido un ictus. Estos resultados subrayan el impacto potencial a largo plazo de las elecciones dietéticas sobre la salud cerebral y los eventos cardiovasculares.
Principales conclusiones sobre la dieta y los riesgos para la salud
ReEl estudio descubrió que los participantes que aumentaron en un 10% su ingesta de alimentos ultraprocesados tenían un 16% más de probabilidades de desarrollar deterioro cognitivo. Por el contrario, los que consumían más alimentos integrales y no procesados experimentaron un descenso del 12% en el riesgo de deterioro cognitivo. Esto sugiere que la calidad de la dieta puede ser crucial para preservar la función mental a lo largo del tiempo.
En cuanto al riesgo de ictus, el estudio reveló que un mayor consumo de alimentos ultraprocesados estaba relacionado con un aumento del 8% del riesgo de ictus. En cambio, un mayor consumo de alimentos no procesados se asociaba a una disminución del 9% del riesgo de ictus. Estas estadísticas ponen de relieve los peligros potenciales de una dieta rica en alimentos procesados y las ventajas de elegir opciones más naturales y completas.
Disparidades entre grupos demográficos
El estudio también puso de manifiesto notables disparidades en los resultados de salud entre distintos grupos demográficos. Los participantes de raza negra que consumían grandes cantidades de alimentos ultraprocesados presentaban un aumento del 15% en el riesgo de sufrir un ictus, lo que indica una disparidad sanitaria significativa que merece una investigación más profunda.
Este estudio se suma a un creciente número de investigaciones que relacionan los alimentos ultraprocesados con diversos problemas de salud. Estudios anteriores han asociado estos alimentos con un mayor riesgo de diabetes, depresión e incluso muerte prematura.
