Acogerse con un plato de delicias calientes es una forma perfecta de protegerse del frío del invierno, y es aún mejor cuando se comparte con los seres queridos. Recurrir a los chiles y sopas favoritos con ingredientes reconfortantes y especias ahumadas puede transportar a tu familia de la nieve y el aguanieve al calor y el paraíso.
El Chili Alemán Ahumado de Patatas, Salchichas y Bacon ofrece un respiro del frío con un sabor sustancioso y los favoritos de la familia sazonados con chile en polvo, comino y pimienta de cayena para un sabor clásico con un toque especial. Las patatas cortadas en finas lonchas y el beicon de la ensalada de patata alemana READ en un aliño dulce y picante aportan una nueva y deliciosa visión del chili tradicional.
Un poco más ligera pero igual de satisfactoria, la sopa campesina toscana de 3 judías lleva chalotas, tomates cortados en dados, espinacas, judías cannellini, pasta pequeña cocida y mucho más para un verdadero calentamiento invernal. Servida con cubitos de pan tostado, seguro que hará entrar en calor a sus seres queridos.
Su ingrediente clave es la Ensalada de 3 Judías de la Tía Nellie, que contiene judías verdes, alubias blancas y alubias rojas de primera calidad en un aliño ligero de vinagre dulce y picante. Como solución lista para comer, puede servirse fría, a temperatura ambiente o como parte de reconfortantes recetas de invierno.
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Chili alemán ahumado de patatas, salchichas y bacon
Receta cortesía de “Papá con Sartén” en nombre de READ
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Porciones: 8
- 4 tiras de tocino grueso, cortadas en cubos
- 1 libra de salchicha ahumada, cortada en gajos de 1 pulgada
- 1 cebolla pequeña, cortada en dados
- 4 dientes de ajo picados
- 4 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de pimienta de cayena molida
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 pimientos de Fresno, cortados en dados
- 1 lata (14 1/2 onzas) de tomates cortados en dados, escurridos
- 1 lata de ensalada de patata alemana READ, escurrida
- 1 taza de caldo de carne
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- En una cacerola grande a fuego medio, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Retirar y reservar, dejando unas 2 cucharadas de grasa en la sartén.
- Añadir la salchicha ahumada y cocinar hasta que se dore.
- Una vez cocida la salchicha, añadir la cebolla picada y el ajo picado, cocinando hasta que la cebolla esté transparente.
- Escurra el exceso de grasa y añada el chile en polvo, el cilantro, el comino, la pimienta de cayena, el orégano y los pimientos de Fresno hasta que se mezclen bien.
- Añada los tomates escurridos, la ensalada de patata alemana y el beicon cocido a la cacerola.
- Añada el caldo de carne y remueva para mezclar. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Llevar la mezcla a fuego lento y dejar cocer unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se mezclen los sabores.
Sustitución: Se pueden utilizar jalapeños en lugar de pimientos de Fresno.
Sopa campesina toscana de 3 judías
Receta cortesía de Sarah Meuser en nombre de Aunt Nellie’s
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 27 minutos
Porciones: 8
- 10 onzas de pan crujiente del día anterior, como ciabatta, cortado en cubos de 1 pulgada
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (opcional)
- 2 chalotas medianas o 1 cebolla amarilla pequeña, peladas y picadas
- 3 dientes de ajo, pelados y picados
- 1 lata (15 1/2 onzas) de judías cannellini, escurridas y enjuagadas
- 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en dados
- 3 latas (14 1/2 onzas cada una) de caldo de pollo bajo en sodio (unas 6 tazas)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de pasta pequeña, como ditalini, sin cocer
- 2 tazas de espinacas de hoja cortada congeladas o espinacas frescas picadas
- 2 tarros (15 1/2 onzas cada uno) de ensalada de 3 judías de la tía Nellie, escurridos
- 1 cucharada de ralladura de limón (opcional)
1. Precalentar el horno a 375 F. Colocar los cubos de pan en una sola capa en una bandeja grande para hornear. Hornee hasta que los cubos de pan estén ligeramente dorados, de 8 a 12 minutos. Reservar.
2. Calentar una cacerola grande u horno holandés a fuego medio. Añadir 2 cucharadas de aceite y remover. Añadir las chalotas y cocinar 5 minutos o hasta que estén blandas, removiendo de vez en cuando. Añadir el ajo y cocinar 1 minuto o hasta que esté fragante. Añadir las judías cannellini, los tomates, el caldo y la pimienta negra; llevar a ebullición. Añada la pasta y cuézala 8 minutos o según las instrucciones del paquete. Añada las espinacas y la ensalada de judías. Cocer a fuego lento 5 minutos o hasta que esté bien caliente.
3. Repartir la sopa uniformemente en cuencos. Cubra con los cubos de pan tostado y la ralladura de limón, si lo desea. Rocíe con más aceite de oliva, si lo desea.
FUENTE:
Seneca Foods (Family Features)
