Espantar los últimos días frescos de la primavera es facilísimo: simplemente transforma la clásica sopa de pollo con fideos en una comida fresca y con sabor a limón. Esta sopa de pollo con orzo y limón te recuerda a esas sopas caldosas clásicas de la infancia, pero con un toque primaveral y sabroso.
Sírvalo con sándwiches de pepino fresco para una comida vegetariana y encuentre más inspiración para sopas en Culinary.net .
Sopa de orzo con pollo y limón
Receta cortesía de “ Cookin’ Savvy ”
Porciones: 4-6
- 2 zanahorias
- 2 tallos de apio
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de pollo cocido y picado
- 1/3 taza de jugo de limón
- 2 cucharaditas de pimienta de limón
- 6 tazas de caldo
- 1 taza de orzo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 taza de crema espesa
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- Sándwiches de pepino, para servir
- Picar las zanahorias y el apio. Saltearlos con mantequilla en una olla.
- En un tazón, mezcle el pollo con el jugo de limón y la pimienta de limón, luego reserve.
- Una vez que las zanahorias y el apio estén tiernos, agregue el caldo y el orzo a la olla. Luego, añada el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el tomillo y el azúcar. Cocine a fuego lento durante 10 minutos y luego agregue el pollo y la crema; cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Salpimentar al gusto. Servir con sándwiches de pepino.
FUENTE: Culinary.net (Family Features)
