No dejes que cocinar para muchos añada estrés a la diversión del verano. Las barbacoas están pensadas para llevar alegría, emoción y deliciosas comidas a la mesa, sin que los anfitriones tengan que dar vueltas a la carne frenéticamente en la parrilla.
Para ayudar a que su próxima barbacoa sea un éxito sin sudar, el chef Trimell Hawkins y Current, en una misión para derribar las barreras de la cocina al aire libre con tecnología eléctrica que es más inteligente, más limpia y más sustentable, ofrecen estos consejos y trucos para recibir (y alimentar) a grupos grandes.
Piensa en temas
Darle a tu menú un tema, como la comida callejera, ayuda a crear el ambiente perfecto para la fiesta. Portátiles, sabrosas y fáciles de preparar en grandes cantidades, las comidas callejeras como los tacos son perfectas para reuniones grandes. La técnica característica de Hawkins es combinar minicomidas callejeras (como tacos, gyros o bao) con brochetas para crear “brochetas en paquete”. Estos tacos callejeros con brochetas en paquete son un ejemplo ideal de una solución divertida y práctica para el porcionado y la presentación.
Planificación de porciones
Calcule aproximadamente dos tacos por comensal si se sirven otros platillos. Esta receta de tacos rinde para unos 50 tacos de 85 g cada uno o cerca de 80 si se reduce a 55 g, lo que la convierte en una forma práctica de servir comidas estilo buffet con varias opciones.
Temperatura y textura
Diversifique su mesa con opciones calientes, frías y a temperatura ambiente. Platos de frutas y quesos, bandejas de verduras y ensaladas son platos básicos que se preparan y se olvidan, ahorrando tiempo y satisfaciendo a los comensales.
Platos preparados con antelación
El éxito empieza con un día de antelación, preparando adobos, ensaladas, verduras a la parrilla y guarniciones. Cuanto más temprano prepares, más disfrutarás de la fiesta.
Confianza en la tecnología
Si la idea de asar para mucha gente le quita el sueño, olvídese del carbón y opte por la parrilla eléctrica Current Model G Dual Zone. Permite a los invitados asar al instante y elimina la necesidad de pausas para repostar o ajustar las llamas. Con tecnología de detección que monitorea y controla con precisión la temperatura a la altura de la parrilla, garantiza una cocción perfecta; los anfitriones pueden incluso supervisar el progreso a distancia y disfrutar de la fiesta gracias a su aplicación y conectividad wifi.
Además, su sistema de cocción patentado y la flexibilidad de doble zona son cruciales para preparar grandes cantidades de comida o adaptarse simultáneamente a diferentes preferencias culinarias, como un bistec al punto o al término medio, para que los anfitriones puedan asar con confianza a diferentes temperaturas al mismo tiempo. La reducción de llamaradas y la ausencia de llamas abiertas o briquetas mejoran la seguridad, la comodidad y la limpieza, todas ellas ventajas muy apreciadas al gestionar grandes eventos. Después de asar, simplemente limpie las superficies en lugar de manipular cenizas o residuos.
Ofrecer opciones inclusivas
Hawkins recomienda incluir platos universalmente aptos como hummus con verduras, ensaladas de frutas, verduras a la parrilla con chimichurri y proteínas sin gluten como alitas o tacos en tortillas de maíz para asegurarse de que haya algo para todos.
Estar
Diseña tu menú con el objetivo de disfrutar de tu evento, no de temerle. Uno de los trucos favoritos de Trimell es mantener calientes las proteínas, como el pollo en caldo y la mantequilla, lo que realza el sabor y reduce el estrés. El resultado: un anfitrión más relajado y mejores oportunidades para disfrutar con los invitados.
Para encontrar más consejos y recetas para organizar comidas en verano que puedan alimentar a muchas personas, visite CurrentBackyard.com.
Tacos callejeros de brocheta en paquete
Receta cortesía del chef Trimell Hawkins en nombre de Current
Ingredientes
- 5 dientes de ajo picados
- 1 cebolla cortada en cubitos
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de pimienta
- 1 cucharadita de cilantro
- 1/4 taza de jugo de lima
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 10 libras de filete de pollo o de res cortado en rodajas finas
- tortillas o tacos
- salsa opcional
- lechuga rallada opcional
- tomates cortados en cubitos opcional
Obtener ingredientes
Instrucciones
- Combine el ajo, la cebolla, el comino, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal, la pimienta, el cilantro, el jugo de limón y el aceite vegetal. Cubra bien la carne. Tape y refrigere al menos 1 hora o hasta 24 horas.
- Precaliente la parrilla a 200 °C. Ensarte pequeños manojos (de unos 85 g cada uno) en brochetas. Procure usar tres por brocheta para simplificar el corte.
- Ase el pollo hasta que alcance una temperatura interna de 165 °F. Para el bistec, áselo al punto deseado.
- Transfiera los paquetes a tortillas para tacos pequeños y sirva con salsa, lechuga y tomates, según desee.
Fuente: Current (Family Features)
