Salsa casera fresca con el toque perfecto de especias y lima.
El chef Garrett Berdan prepara una salsa de mercado de agricultores en la serie ‘Cocina de mercado de agricultores’ para el Programa WIC de Oregon.
https://youtu.be/8u90fHnVLnU
Ingredientes
½ taza de maíz (cocido fresco o congelado, o enlatado, escurrido y enjuagado) (ver Notas )
1 lata (15 onzas) de frijoles negros , escurridos y enjuagados
1 taza de tomate fresco cortado en cubitos
½ taza de cebolla picada
½ taza de pimiento verde cortado en cubitos (aproximadamente ¾ de un pimiento pequeño)
2 cucharadas de jugo de limón
2 dientes de ajo finamente picados o ½ cucharadita de ajo en polvo
½ taza de salsa picante o salsa
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las verduras frescas con agua corriente antes de prepararlas.
- Combine todos los ingredientes en un tazón grande. Refrigere hasta el momento de servir.
- Escurrir antes de servir.
- Refrigere las sobras dentro de las 2 horas.
Notas
- Una mazorca grande de maíz rinde aproximadamente 1 taza de maíz cortado.
- Cocine el maíz congelado según las instrucciones del paquete o a 165 grados F.
- Cocina tus propios frijoles secos. Una lata (15 onzas) contiene aproximadamente entre 1 ½ y 1 ¾ tazas de frijoles escurridos.
- Sirva con verduras frescas o chips de tortilla horneadas Food Hero .
- Intente agregar cilantro encima para darle más sabor.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Rinde: 4 tazas
