El verano trae consigo días soleados y la abundancia de algunos de los productos locales más deliciosos. Ahora es el momento de disfrutar de las frutas y verduras de temporada, en su punto óptimo de frescura.
De hecho, si la textura rica y cremosa de los aguacates es uno de sus agregados favoritos a las comidas de verano, hay noticias emocionantes: es la temporada de aguacates en California y los 3.000 productores de aguacates del estado esperan su cosecha más grande en cinco años con un estimado de 375 millones de libras de este favorito cultivado localmente en camino a las tiendas de comestibles y restaurantes esta temporada.
Los cultivos de aguacate de California prosperan gracias al cuidado de la tierra por parte de los agricultores y a las inversiones a largo plazo en el cultivo. El rico suelo del estado, calentado por el sol, refrescado por las suaves brisas costeras y cuidado por agricultores dedicados, le otorga a la fruta su excepcional sabor y rica textura.
Se espera una máxima disponibilidad durante el verano, lo que permitirá a aquellos ansiosos por encontrar aguacates frescos, deliciosos y locales la oportunidad de disfrutar recetas como la Ensalada de Superalimentos de Aguacate, que combina siete superalimentos en una ensalada sabrosa y colorida: col rizada, espinacas, nueces, arándanos, batata, tomates y aguacates cremosos.
Para un aperitivo fácil y para compartir, todo lo que necesitas son algunos aguacates de California cultivados de manera sustentable y algunos ingredientes frescos para crear un guacamole rápido y fácil, que puedes hacer tú mismo simplemente agregando tus ingredientes favoritos.
“Si bien los aguacates de California son un tesoro de temporada, la abundante cosecha de este año significa que más personas tendrán la oportunidad de disfrutarlos”, dijo Terry Splane, vicepresidente de marketing de la Comisión del Aguacate de California. “Desde el sutil sabor a nuez que aportan a los batidos matutinos hasta su cremosidad para ensaladas frescas y su uso como ingrediente estrella en guacamoles rápidos y fáciles, los aguacates de California son un delicioso complemento para cualquier comida, así que consígalos ahora que aún están en temporada”.
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Ensalada de aguacate superalimento
Porciones 4
Ingredientes
- 8 tazas de col rizada o hojas de espinaca baby
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra divididas
- 1/2 cucharadita de sal marina fina o al gusto, dividida
- 1 taza de nueces
- 1 taza de arándanos
- 1 taza de batata cocida cortada en cubitos
- 1 taza de tomates uva cortados por la mitad
- 2 aguacates grandes de California, maduros y frescos , sin semillas, pelados y cortados horizontalmente
- Aderezo de vinagreta para servir
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Instrucciones
- Corte la col rizada y las espinacas en tiras finas y colóquelas en un tazón. Con las manos limpias, masajee 1 cucharada de aceite de oliva sobre las verduras desmenuzadas. Coloque en una fuente o platos individuales y espolvoree con un poco de sal.
- En una sartén mediana a fuego medio, caliente el aceite restante. Agregue las nueces y revuelva para cubrirlas. Tueste de 2 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia y con cuidado de no quemarlas. Retire de la sartén y deje enfriar un poco.
- Coloque los arándanos, las batatas, los tomates uva y las rodajas de aguacate encima de la col rizada y las espinacas, dejando espacio para las nueces.
- Añade nueces a la ensalada y espolvorea con la sal restante. Sirve con vinagreta.
Las nueces se pueden tostar con anticipación o se pueden omitir si prefieres no tostarlas.
Guacamole rápido y fácil
Raciones 8
Ingredientes
- 4 aguacates grandes de California maduros y frescos, pelados y sin semillas
- 1 cucharada de jugo de lima o limón
- 1 chile jalapeño o serrano sin tallo, sin semillas y picado
- sal marina al gusto
- 1 tomate mediano sin semillas y cortado en cubitos
- chips de tortilla frescos o salsas de verduras para servir
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Instrucciones
- Triturar el aguacate con su jugo y pimienta.
- Condimentar con sal marina al gusto.
- Incorpore tomate cortado en cubitos y sirva con chips de tortilla frescas o salsas de verduras.
Fuente: Comisión del Aguacate de California (Family Features)
