Prepararse para el entretenimiento al aire libre este verano requiere una decoración de temporada, muchos asientos, juegos de jardín y más, pero el elemento favorito de casi todos es la atracción principal: la comida.
Convierte las frescas y deliciosas uvas de California en la estrella de tu espectáculo veraniego para alegrar celebraciones y reuniones, desde tus seres queridos hasta grupos enteros. Las uvas son perfectas para incorporarlas a recetas de verano como un sabroso complemento para platos principales, guarniciones y postres. O simplemente puedes servirlas como un refrigerio fácil y versátil que complemente una variedad de tus platillos favoritos de verano.
Para una opción vegana fuera de lo común, tanto los vegetarianos como los amantes de las hamburguesas pueden disfrutar de las Hamburguesas de Frijoles Negros y Lentejas con Salsa de Uva Asada al Estilo del Suroeste. Estas sustanciosas hamburguesas de frijoles negros se complementan a la perfección con el sabor ahumado y dulce de la salsa de uva asada casera. Además, el comino y el chile en polvo, combinados con aguacate fresco y cilantro, crean una deliciosa mezcla de sabores del suroeste.
Satisfaga el apetito de sus invitados con estas frescas, ácidas y visualmente impactantes uvas y queso marinados en pepinillos en eneldo, que realzan la dulzura natural de las uvas. Cada bocado combina el dulce sabor familiar de las uvas con la cremosidad del havarti y los sabrosos pepinillos para crear un aperitivo vibrante y fácil de preparar.
Una grata adición al menú para los calurosos días de verano, los bocaditos de uva y coco con yogur helado son divertidos, fáciles de preparar y refrescantes. Cada bocadito lleva una dulce uva de California bañada en cremoso yogur griego y rebozada en coco rallado, para que te sientas como en un paraíso tropical. Solo necesitas tres ingredientes para un refrigerio fresco y saludable que puedes compartir con tus seres queridos.
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Hamburguesas de frijoles negros y lentejas con salsa de uvas asadas al estilo suroeste
Raciones 8
Ingredientes
Salsa de uva:
- 4 tazas de uvas rojas o negras de California
- 3/4 de cebolla blanca mediana pelada y cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
- 1 chile jalapeño mediano cortado por la mitad, sin tallo ni semillas
- 1/3 taza de hojas de cilantro ligeramente compactadas
- 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo picado
Hamburguesas:
- 2/3 taza de lentejas negras o verdes cocidas
- 2/3 taza de arroz integral cocido
- 1/2 taza de trozos de nueces
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/3 taza de pan rallado seco
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 2 latas de frijoles negros, enjuagados, escurridos y secados, 15 onzas cada una
- 2 huevos
- aceite de oliva en aerosol para cocinar
- 8 panecillos de hamburguesa de trigo tostados
- hojas de lechuga opcionales
- 2 aguacates maduros pelados, sin hueso y en rodajas
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Instrucciones
- Para preparar la salsa: En una parrilla a fuego medio-alto, asa las uvas, la cebolla y el jalapeño durante 10 minutos hasta que estén ligeramente dorados, revolviendo ocasionalmente. Deja enfriar y luego coloca en un procesador de alimentos con cilantro, jugo de limón y ajo. Procesa hasta que estén finamente picados.
- Para preparar hamburguesas: En un procesador de alimentos, tritura las lentejas, el arroz, las nueces, la cebolla, el pan rallado, el jugo de limón, el chile en polvo, el comino, los frijoles y los huevos hasta que estén picados en trozos grandes con algunos trozos pequeños aún visibles, raspando los lados y moviendo la mezcla desde el fondo del recipiente hacia arriba para mezclar de manera uniforme.
- Con las manos mojadas o ligeramente aceitadas, forme ocho hamburguesas. Si la mezcla está demasiado blanda, congélela brevemente para que se endurezca. Rocíe ambos lados con aceite de oliva en aerosol y, en dos sartenes a fuego medio, cocine durante 10 minutos, volteándolas de vez en cuando y rociándolas con más aceite de oliva en aerosol. Las hamburguesas deben estar doradas y bien cocidas.
- Coloque lechuga sobre la base de los panecillos y cubra con hamburguesas, rodajas de aguacate, salsa de uva y los panecillos superiores.
Notas
Información nutricional por porción (con pan): 480 calorías; 17 g de proteínas; 75 g de carbohidratos; 15 g de grasa (28 % de calorías provenientes de grasa); 2 g de grasa saturada (4 % de calorías provenientes de grasa saturada); 0 mg de colesterol; 290 mg de sodio; 15 g de fibra. Plato: Plato principal. Cocina: Americana . Palabra clave: verano.
Uvas y queso marinados en pepinillos en eneldo
Raciones 8
Ingredientes
- 3 tazas de uvas enteras de California
- 1 1/4 tazas de jugo de pepinillos eneldo
- 3 cucharadas de cebolla roja picada
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 paquete de queso Havarti con eneldo, cortado en cubos del tamaño de un bocado 6-8 onzas
- 1 pizca de pimiento rojo triturado
- palillos de dientes o brochetas pequeñas
- hojas de eneldo fresco para decorar (opcional)
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Instrucciones
- En un tazón mediano, combine las uvas, el jugo de pepinillos, la cebolla, el aceite de oliva, el queso havarti y el pimiento rojo. Revuelva bien, luego tape y refrigere durante toda la noche o hasta 24 horas para marinar, revolviendo ocasionalmente.
- Sacar del refrigerador y dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora o hasta que el aceite de oliva se ablande. Remover de nuevo y ensartar las uvas y el queso en palillos decorativos o brochetas pequeñas. Decorar con hojas de eneldo fresco, si se desea, y servir.
Notas
Información nutricional por porción: 170 calorías; 5 g de proteína; 11 g de carbohidratos; 11 g de grasa (58 % de calorías provenientes de grasa); 7 g de grasa saturada (37 % de calorías provenientes de grasa saturada); 20 mg de colesterol; 240 mg de sodio; 1 g de fibra. Plato: Aperitivo, Guarnición. Cocina: Americana. Palabra clave: verano.
Bocados de yogur helado de uva y coco
Raciones 10
Ingredientes
- brocheta de bambú
- 60 uvas medianas de California
- 1 taza individual de yogur griego de vainilla o limón 5.3 onzas
- 3/4 taza de hojuelas de coco sin azúcar
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Instrucciones
- Con una brocheta de bambú, pinche una uva por la punta y sumerja el extremo del tallo en el yogur, cubriendo aproximadamente 3/4 de la uva para que se vea el color. Espolvoree con coco rallado, girando la brocheta para cubrir todos los lados.
- Colóquelo en una bandeja encerada o forrada con papel vegetal y retire la brocheta. Repita el proceso con las uvas, el yogur y el coco restantes. Congélelo durante varias horas o toda la noche. Transfiéralo a un recipiente hermético y guárdelo en el congelador.
Notas
Información nutricional por porción (6 bocados): 80 calorías; 2 g de proteína; 9 g de carbohidratos; 4 g de grasa (45% calorías provenientes de grasa); 3,5 g de grasa saturada (39% calorías provenientes de grasa saturada); 0 mg de colesterol; 10 mg de sodio; 1 g de fibra.
Fuente: Comisión de Uva de Mesa de California (Family Features)
