La clave para preparar fácilmente comidas de alta calidad, desperdiciar menos alimentos y ahorrar dinero probablemente ya esté en tu cocina.
Para muchas familias, el congelador es para opciones de comida de última hora. Sin embargo, las nuevas directrices federales de nutrición y el creciente consenso científico revelan una realidad diferente: los alimentos congelados pueden ser el punto de partida para una alimentación saludable, no un plan B. Por eso, el Instituto Americano de Alimentos Congelados (AFFI) lanza “Fresh Thinking About Frozen”, una campaña para ayudar a las familias a descubrir los beneficios de los alimentos congelados.
Logrando una nutrición alcanzable.
Las Guías Alimentarias para Estadounidenses 2025-2030, publicadas recientemente y el principal consejo nutricional del país, enfatizan el control de las porciones y los alimentos ricos en nutrientes. Las opciones congeladas cumplen con ambos requisitos.
Las familias que tienen productos congelados a mano tienden a comer más frutas y verduras en general. Las comidas congeladas pre-porcionadas también ayudan a comer lo necesario sin excederse. Además, la comodidad es importante: las bayas congeladas están listas para un batido matutino, las verduras congeladas precortadas se pueden añadir al salteado de la noche y una comida congelada equilibrada se puede acompañar rápidamente con una ensalada.
Eso no es tomar atajos. Es ser inteligente y saber cómo alimentar bien a una familia.
La congelación pone fin a los alimentos frescos.
Congelar solo modifica su temperatura, no sus valores nutricionales. La congelación mantiene los alimentos prácticamente en su estado original sin necesidad de aditivos.
Los productos agrícolas comienzan a perder valor nutricional justo después de la cosecha. Congelar frutas y verduras horas después de la cosecha detiene la degradación de nutrientes y conserva las vitaminas y minerales, de modo que los alimentos se mantienen frescos incluso durante su viaje a través del país hasta el supermercado. Las comidas congeladas también se elaboran con ingredientes reales y se convierten en recetas recién cocinadas que luego se congelan para que las familias las consuman cuando estén listas.
La comunidad nutricionista lo entiende. Una encuesta reciente realizada por AFFI reveló que el 94 % de los dietistas registrados coincide en que las frutas y verduras congeladas son tan nutritivas como las frescas. Otro 92 % afirmó que los alimentos congelados ofrecen una variedad de opciones nutritivas. Estos hallazgos son fundamentales para el mensaje “Fresh Thinking About Frozen”: Congelar no es la segunda opción. Simplemente es inteligente.
Solucionando el problema del desperdicio de alimentos.
Según la organización sin fines de lucro ReFED, casi el 40% de los alimentos en Estados Unidos se desechan. Esto se traduce en aproximadamente $1,500 al año por hogar, que terminan directamente en la basura junto con productos no utilizados y sobras olvidadas.
Los alimentos congelados ayudan a solucionar ese problema. Ocho de cada diez consumidores coinciden en que comprar alimentos congelados ayuda a reducir el desperdicio de alimentos en casa, según un estudio de AFFI. La razón es simple: usas lo que necesitas, cuando lo necesitas, y el resto se conserva perfectamente. Se acabó el miedo a vaciar el refrigerador y sentirse culpable por la comida sobrante que acaba en la basura.
Es hora de pensar de nuevo.
Las familias que ya están haciendo este cambio no se conforman con menos. Son estratégicas en cuanto a nutrición, presupuesto y tiempo. Integran el congelador en la planificación de comidas habitual. Se sienten seguras de ofrecer alimentos de calidad simplemente congelados.
El congelador no es el último recurso. Es una herramienta para comer bien en la vida real. Visita frozenadvantage.org/FTAF para obtener consejos, recetas y recursos para aprovechar al máximo tu congelador.
Fotos cortesía de Shutterstock
Fuente: Instituto Americano de Alimentos Congelados (Impacto de la función)
