Este otoño, organizar reuniones será pan comido, sin importar la ocasión, con guarniciones calientes y deliciosas para compartir. Ya sea que disfrutes de pollo asado, pavo tierno o pescado a la parrilla como plato principal, las uvas y batatas asadas al horno ofrecen una explosión de color y sabor que evoca los aromas de la temporada.
Esta receta de una sola sartén es una solución sencilla para complacer a tus invitados, ya que el horno se encarga de todo mientras disfrutas de la reunión y compartes con tus seres queridos. Las uvas frescas de California son el ingrediente estrella, lo suficientemente versátiles como para protagonizar recetas otoñales con su jugoso sabor y vibrante color. Además, asarlas intensifica su sabor a medida que los azúcares naturales se caramelizan.
Pueden realzar las reuniones durante todo el otoño, y si se combinan con batatas, cebolla roja y un glaseado balsámico ácido, se puede crear un plato asado que complementa los platos principales durante toda la temporada.
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Uvas y batatas asadas en bandeja para hornear
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Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 3/4 cucharadita de sal marina
- 3 tazas de uvas rojas de California
- 1 libra de batatas naranjas peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada.
- 3/4 taza de cebolla cortada en rodajas finas
- pimienta recién molida al gusto
- albahaca fresca picada
Instrucciones
- Precaliente el horno a 220 °C. En un tazón grande, combine el aceite, el vinagre, la sal, las uvas, las batatas y la cebolla, mezclando bien para que se impregnen. Coloque la mezcla en una bandeja para hornear grande y extiéndala en una sola capa.
- Hornea durante 30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas, removiendo a mitad de la cocción. Espolvorea con pimienta negra recién molida al gusto y albahaca fresca.
Notas
Información nutricional por ración: 170 calorías; 2 g de proteínas; 27 g de carbohidratos; 7 g de grasa (37 % de las calorías provienen de la grasa); 1 g de grasa saturada (5 % de las calorías provienen de la grasa saturada); 0 mg de colesterol; 310 mg de sodio; 2 g de fibra.
Fuente: Comisión de la Uva de Mesa de California (Family Features)
