El aumento del costo de los alimentos puede dificultar la alimentación saludable para muchas familias. De hecho, una encuesta realizada por Research!America reveló que cerca del 60 % de los estadounidenses cita el costo de los alimentos saludables como el mayor obstáculo para lograr una mejor nutrición.
“La comida está profundamente arraigada en la familia y la comunidad”, dijo Arlen Vanessa Marin, MS, RD, voluntaria nacional de la Asociación Americana del Corazón. “Las recetas se transmiten de generación en generación, pero a medida que suben los precios de los alimentos, es fundamental encontrar maneras creativas de optimizar el presupuesto y mantener una dieta nutritiva. Sustituciones sencillas, como vinagretas caseras en lugar de aderezos azucarados embotellados, verduras congeladas en lugar de frescas o lentejas en lugar de carne procesada, pueden marcar una gran diferencia sin sacrificar el sabor”.
Tenga en cuenta estos sencillos consejos de los expertos de la Asociación Estadounidense del Corazón, dedicada a cambiar el futuro hacia un mundo de vidas más saludables para todos, para ayudarlo a disfrutar de sus comidas favoritas y, al mismo tiempo, mantener felices a su corazón y a su billetera.
Proteína sin precio
Si buscas agregar más proteínas sin gastar de más, prueba estas opciones asequibles y repletas de nutrientes:
- Los frijoles y otras legumbres son opciones ricas en proteínas y fibra para comidas cardiosaludables. Añádalos a sopas, guisos o ensaladas, o disfrútelos como salsas con galletas integrales o tortillas. Elija las variedades enlatadas sin sal añadida para una opción rápida y saludable.
- El tofu y el tempeh son alimentos básicos vegetales versátiles y ricos en proteínas. Añada tofu sedoso a la sopa de miso, saltee tofu firme con ajo para una comida saludable o añada tempeh a platos de fideos y curris.
- El pavo o el pollo molidos son alternativas más magras y, a menudo, más económicas que la carne molida de res. Para un toque económico, pruébelos en platillos como picadillo de pavo o tacos caseros.
Mejores granos para tu corazón
El arroz blanco es un alimento básico en muchas dietas, pero puede disparar los niveles de azúcar en la sangre . Refrigerado y recalentado, puede aumentar el almidón resistente y el riesgo de bacterias dañinas. Considere estas maneras de cuidar su salud cardiovascular:
- El arroz integral es una alternativa rica en fibra al arroz blanco que combina bien con casi cualquier plato.
- La quinoa es otro grano rico en proteínas que funciona bien en sopas, ensaladas y guarniciones.
- La cebada se utiliza en muchas sopas asiáticas como sustituto del grano integral.
Alternativas enlatadas, secas y congeladas
Comer sano no significa comprar todo fresco, sobre todo cuando no hay alimentos frescos disponibles. Los alimentos enlatados, secos y congelados pueden ser igual de nutritivos y ayudan a eliminar el costoso desperdicio de alimentos por descomposición, ya que se conservan comestibles por más tiempo. Consulta las etiquetas nutricionales para encontrar opciones bajas en sodio, sin sal ni azúcar añadidos.
- Las frutas y verduras congeladas se recogen en su punto óptimo de maduración y se congelan para conservar sus nutrientes. Úselas en salteados, sopas, batidos o como guarnición rápida.
- El atún enlatado está repleto de omega 3, es económico y fácil de mezclar con ensaladas, sándwiches o en tazones de arroz integral.
Para encontrar más consejos y recetas económicas, visita recetas.heart.org .
Fuente: Asociación Estadounidense del Corazón (Family Features)
Fotografía cortesía de Shutterstock
