Comer sin carne es fácil
Independientemente de su motivación, optar por comidas sin carne con regularidad proporciona un montón de beneficios que se extienden desde la salud de usted y sus seres queridos a su cartera y el medio ambiente.
Tanto si eres vegetariano, vegano, estás pensando en cambiar tu estilo de vida o simplemente quieres probar una estrategia de preparación de comidas que está de moda, comer sin carne puede ayudarte a reducir el consumo de carnes rojas y procesadas, a disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero que causan el cambio climático y a ahorrar dinero en ingredientes sustitutivos como cereales, verduras, frutas y legumbres, que suelen ser más baratos que la carne.
Por ejemplo, empezar con un alimento básico versátil como el arroz integral Success puede hacer que las comidas sean rápidas y fáciles. Listo en sólo 10 minutos, sin medir ni ensuciar, el arroz esponjoso, con sabor a nuez y no modificado genéticamente no contiene glutamato monosódico ni conservantes, por lo que se presta perfectamente a comidas sustanciosas y satisfactorias como estos taquitos vegetarianos al horno. O para dar un giro a un plato clásico, la quinoa tricolor puede combinarse con sabores tradicionales en esta “Lasaña” de espinacas y champiñones. Repleta de proteínas y de los nueve aminoácidos esenciales, la quinoa es una buena fuente de fibra.
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Taquitos vegetarianos al horno
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Raciones: 4
– 1 bolsa de arroz integral Success
– 1 taza de berza rallada, envasada
– 1/4 taza de maíz congelado
– 1 taza de frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
– 2/3 taza de puré de calabaza enlatado
– 1 1/2 cucharadas de condimento para tacos
– 8 tortillas de harina (de 15 cm cada una)
– 1 taza de queso Monterrey Jack rallado
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– crema agria, para mojar
– salsa para mojar
– guacamole para mojar
– cilantro fresco, para decorar
- Prepara el arroz según las instrucciones del paquete; añade la berza y el maíz al agua durante los últimos 5 minutos.
- Añada los frijoles negros, el puré de calabaza y el condimento para tacos.
- Vierta 1/3 de taza de la mezcla de arroz en el centro de una tortilla; espolvoree con 2 cucharadas de queso Monterrey Jack. Enrolle bien. Colóquelas con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Repita con el resto de las tortillas, el relleno y el queso. Unte los taquitos con aceite de oliva; espolvoréelos con el queso restante.
- Hornear de 10 a 15 minutos, o hasta que las tortillas estén crujientes y el queso derretido.
- 5. Sirve los taquitos con crema agria, salsa y guacamole para mojar. Adorne con cilantro fresco.
Lasaña” de espinacas y champiñones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Raciones: 6
– 2 bolsas de quinoa tricolor Success
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 2 dientes de ajo picados
– 1/2 taza de cebolla picada
– 1 taza de champiñones laminados
– 4 tazas de hojas de espinaca baby
– 3 tazas de salsa de tomate
– 2 tazas de queso ricotta
– 1 huevo ligeramente batido
– 1/2 taza de queso parmesano rallado, dividido
– 1 cucharada de condimento italiano
– 1 1/2 tazas de queso mozzarella rallado, dividido
- Preparar la quinoa según las instrucciones del paquete.
- Precalentar el horno a 375 F.
- En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio. Añadir el ajo y las cebollas; saltear 1 minuto. Añadir los champiñones y cocinar 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir las espinacas y remover hasta que se marchiten, unos 2 minutos. Incorporar la salsa de tomate y mantener caliente.
- En un tazón mediano, combine la ricota, el huevo, 1/4 taza de queso parmesano y el condimento italiano.
- Coloque 1 taza de salsa en el fondo de una fuente para hornear de 2 cuartos. Extienda la mitad de la quinoa uniformemente sobre la salsa. Cubrir con la mitad de la mezcla de ricotta. Cubra con 1 taza de salsa. Espolvorear con 1 taza de mozzarella. Repita las capas, terminando con la mozzarella restante y el queso parmesano.
- Hornear 30 minutos sin tapar. Servir caliente.
ORIGEN:
Success Rice
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