El Primero de Mayo tiene tradiciones maravillosas. Desde bailar alrededor del árbol de mayo con serpentinas hasta regalar flores a vecinos y amigos, el Primero de Mayo celebra el regreso de la primavera.
Aunque estas recetas no son exclusivas del Primero de Mayo, aquí tienes algunas que te vendrían bien para empezar el nuevo mes o para dar la bienvenida a esta nueva temporada. ¡Que las disfrutes!
Galletas de limón, albahaca y menta
Una galleta suave repleta de albahaca y menta y aderezada con un sutil sabor a limón.
• 1 barra 1/2 taza de mantequilla, ablandada
• 3/4 taza de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• Ralladura de 1 limón
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de albahaca fresca picada
• 1 cucharada de menta fresca picada
• 1 3/4 tazas de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
Precalentar el horno a 375 grados.
Precalentar el horno a 375 grados.
En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpore el huevo y la vainilla y reserve.
En un tazón mediano, combine la harina, el bicarbonato y la sal. Mezcle bien.
Vierta la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que esté bien integrada. No bata demasiado.
Incorpore la ralladura de limón, el jugo de limón, la albahaca y la menta.
Enrolle las galletas en bolas de 1 pulgada y colóquelas en una bandeja para hornear galletas separadas por 2 pulgadas.
Hornee de 9 a 11 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Retire del horno y deje enfriar dos minutos antes de colocarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Fuente: https://www.hezzi-dsbooksandcooks.com
Pasta al horno con pollo toscano
¡Esta pasta al horno con pollo toscano es quesosa, cremosa y deliciosa! La pasta penne se hornea en la mejor salsa casera y se prepara con abundantes bocaditos de pollo. ¡Perfecta para esas noches locas entre semana en las que necesitas algo reconfortante y fácil!
• 5 tazas de pasta corta (penne, fusilli o similar)
• 1 cucharada de aceite
• 1 libra de pollo deshuesado y sin piel (aproximadamente 2-3 pechugas o 6 muslos)
• Sal y pimienta
Salsa para pasta:
• 1/4 taza de mantequilla
• 1/4 taza de tomates secados al sol, escurridos y picados
• 2 a 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de condimento italiano
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/8 a 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 3 cucharadas de harina
• 1 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 1 1/2 tazas de crema espesa
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 2 tazas de espinacas frescas picadas
Pasta al horno:
• 1 1/2 tazas de queso mozzarella rallado
• 2 cucharadas de queso parmesano
Engrase ligeramente un molde para hornear de 23 x 33 cm o dos moldes cuadrados de 20 cm. Precaliente el horno a 190 °C si lo va a hornear inmediatamente (consulte las instrucciones para prepararlo con antelación o congelarlo a continuación).
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete (hasta que esté al dente), escúrrala y colóquela en una fuente para hornear.
Prepare la salsa para pasta: Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue el aceite. Corte el pollo en trozos de 1,27 a 1,90 cm.
Sazona el pollo ligeramente con sal y pimienta y cocínalo hasta que esté ligeramente dorado por todos lados y bien cocido (unos cinco o seis minutos). Colócalo en la fuente para hornear con la pasta.
En la misma sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Añada los tomates secos, el ajo, el condimento italiano, el orégano, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo y cocine de uno a dos minutos. Incorpore la harina, revolviendo hasta que se absorba, y cocine de uno a dos minutos. Incorpore gradualmente el caldo y la crema, batiendo hasta que la mezcla esté suave. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que espese ligeramente. Incorpore 1/4 de taza de queso parmesano y las espinacas, y luego vierta sobre la pasta y el pollo en la fuente para hornear. Revuelva para integrar.
Cubrir con mozzarella y 2 cucharadas de queso parmesano.
Siga las instrucciones a continuación para guardarlo para más tarde o cúbralo con papel de aluminio y hornee a 375 grados durante 20 minutos hasta que esté caliente y burbujeante, luego ase para dorar el queso si lo desea.
Nota: Para preparar con antelación: Refrigerar. Armar la cazuela, pero no hornear. Envolver bien y guardar en el refrigerador hasta dos días. Cuando esté listo para servir, simplemente siga las instrucciones de horneado. Quizás necesite agregar un chorrito de agua o caldo para diluir la salsa.
Congelador. Arma la cazuela sin la cobertura de queso y no la hornees. Deja enfriar completamente, envuélvela en film transparente y papel aluminio y guárdala en el congelador de dos a tres meses. Cuando estés listo para servir, añade el queso. Para recalentar, descongélala completamente en el refrigerador durante la noche para obtener mejores resultados, luego retira el film transparente y sigue las instrucciones de horneado (recomendadas para una mejor textura).
Fuente: https://www.thereciperebel.com
Galletas de ruibarbo y limón
Estas galletas suaves que se derriten en la boca son dulces y ácidas con sabores de limón y ruibarbo.
• 3/4 taza de mantequilla ablandada
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/2 taza de azúcar
• 1 huevo batido
• 2 1/4 tazas de harina
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de ruibarbo picado
• Ralladura de 1 limónReciba los titulares diarios GRATIS¡Regístrese hoy!Regístrese
• 2 cucharadas de jugo de limón
Precalentar el horno a 350 grados.
En un tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar. Agregue el huevo y mezcle bien.
En un tazón mediano, combine la harina, el polvo para hornear y la sal. Añada los ingredientes secos a los húmedos y mezcle bien. La masa podría estar un poco seca en este punto.
Incorpore el ruibarbo, la ralladura de limón y el jugo de limón y mezcle hasta que estén bien combinados.
Vierta la masa en bandejas para hornear sin engrasar, con cucharadas colmadas. Coloque las galletas separadas al menos 5 cm.
Hornee durante 12 a 15 minutos o hasta que las galletas comiencen a dorarse ligeramente.
Retirar del horno y dejar enfriar durante dos minutos antes de pasar a una rejilla para que se enfríen por completo.
Fuente: https://www.hezzi-dsbooksandcooks.com
Postre de lasaña de fresa
Un postre sencillo sin horno que recuerda a la primavera y ofrece una delicia refrescante en un día cálido.
• 2 libras de fresas
• 2 paquetes de galletas graham
• 1 paquete (8 onzas) de queso crema
• 1 lata (14 onzas) de leche condensada dulce
• 2 (3,4 onzas) mezcla para pudín de tarta de queso instantáneo
• 3 tazas de leche
• 1 (12 onzas) de cobertura batida, descongelada
Lave y corte la parte superior de las fresas. Corte las fresas en rodajas de 0,6 cm de grosor y reserve. Cubra el fondo de una fuente para hornear de 3 cuartos de galón (33 x 23 cm) con galletas graham y reserve.
Mezcle el queso crema y la leche condensada en un tazón grande con una batidora hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agregue la mezcla para pudín y la leche y continúe batiendo de tres a cuatro minutos o hasta que espese. Incorpore 2 tazas de crema batida con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla suave.
Vierta la mitad de la mezcla de queso crema sobre las galletas graham. Coloque las rodajas de fresa sobre la mezcla de queso crema. Cubra las fresas con otra capa de galletas graham y con el resto de la mezcla de queso crema. Cubra la mezcla de queso crema con las fresas restantes.
Tapar y refrigerar de seis a ocho horas. Al servir, cubrir con la crema batida restante, triturar galletas graham y espolvorear por encima.
Fuente: Desconocida de un amigo.
Pasta fácil de limón
La Pasta Fácil de Limón tiene una salsa cremosa, un toque cítrico y un sabroso toque parmesano. Este sencillo plato es ideal para una cena entre semana, elegante y lista en menos de 30 minutos. Sírvela como guarnición, plato principal o añade una proteína como pollo cocido o camarones para un plato principal más sustancioso.
• 8 onzas de espaguetis o lingüini
• Ralladura y jugo de 1 limón
• 1 taza de crema espesa
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida al gusto
• 1/2 taza de queso parmesano rallado y extra para servir
• 2 cucharadas de perejil fresco picado (más extra para decorar)
• 2 cucharadas de mantequilla
Pon a hervir agua en una olla grande y añade la sal. Agrega los espaguetis o lingüini y cocínalos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente (normalmente de ocho a diez minutos). Reserva aproximadamente una taza del agua de cocción de la pasta y escurre los espaguetis.
En una olla mediana a fuego medio, derrita la mantequilla. Añada la crema espesa y cocine de dos a tres minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese un poco. Incorpore el jugo y la ralladura de limón. (Para preparar la ralladura, use un rallador para retirar la piel amarilla del limón, evitando la parte blanca y amarga. Para exprimirlo, corte el limón por la mitad y use un exprimidor o exprímalo a mano). Sazone con pimienta molida al gusto.
Añade la pasta escurrida a la olla con la salsa. Remueve para que la pasta quede bien cubierta.
Si la salsa está demasiado espesa, agregue el agua de la pasta reservada poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
Retire la olla del fuego y agregue el queso parmesano rallado, revolviendo hasta que esté bien combinado y cremoso. Incorpore el perejil picado.
Sirva los espaguetis al limón y adorne con queso parmesano adicional y perejil fresco.
¡Sirva inmediatamente y disfrute de los sabores frescos!
Para agregar más proteínas y hacer un plato principal más sustancioso, agregue camarones cocidos.
Fuente: https://butterwithasideofbread.com
Pollo a la lombarda
El pollo a la lombarda es una de las maneras más deliciosas de preparar pechugas de pollo. Un poco complicado, ¡pero vale la pena el esfuerzo!
• 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1/3 taza de mantequilla, dividida
• 1/2 taza de harina
• 8 onzas de champiñones en rodajas
• 3/4 taza de vino marsala o caldo de pollo
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1/2 taza de queso mozzarella rallado
• 1/2 taza de queso parmesano
• 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade 2 cucharadas de mantequilla. Agrega los champiñones y cocínalos, revolviendo con frecuencia, hasta que empiecen a dorarse; retíralos y reserva.
Corte las pechugas de pollo por la mitad a lo largo. Aplane cada pieza entre dos hojas de papel encerado o film transparente con un mazo de carne hasta que tengan un grosor de aproximadamente 6 mm. Reboce cada pieza en harina.
En la misma sartén donde cocinaste los champiñones, añade 1 cucharada de mantequilla y caliéntala a fuego medio-alto. Agrega 2 pechugas de pollo y dóralas bien por todos lados. Retíralas y reserva. Repite el proceso de dorado dos veces más (una cucharada de mantequilla por turno); hazlo por turnos para que el pollo no quede demasiado apretado en la sartén y se dore uniformemente. No escurras la grasa, ya que la necesitarás para la salsa marsala.
Precaliente el horno a 232 °C. Engrase ligeramente un molde para hornear de 23 x 33 cm.
Añade las pechugas de pollo a la bandeja preparada, superponiéndolas ligeramente. Espolvorea uniformemente con los champiñones.
Una vez dorado el pollo, en la misma sartén con la grasa recogida, añada el vino, el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 10 minutos. Vierta la salsa uniformemente sobre el pollo.
Mezclar los quesos y las cebolletas y distribuir sobre el pollo.
Hornee durante 15 a 20 minutos hasta que el queso se derrita y comience a dorarse.
Combina bien con pasta.
Fuente: https://bakeatmidnite.com
Ensalada de espárragos, tocino y huevo
Ingredientes
- 6 rebanadas de tocino
- 1 libra de espárragos frescos de Michigan con los extremos recortados
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de champán
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 4 huevos duros pelados y cortados en cuartos
- 2/3 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 1/4 taza de cebolla verde en rodajas
Instrucciones
- En una sartén, cocina el tocino hasta que esté crujiente. Retíralo de la sartén. Reserva.
- Corte los espárragos en cuatro trozos. Añada los espárragos a la misma sartén que usó para cocinar el tocino. Cocínelos hasta que estén tiernos, unos 4 minutos, dependiendo del grosor de los espárragos.
- Mientras se cocinan los espárragos, prepare el aderezo. Bata el aceite, el vinagre, la miel, la mostaza, la sal y la pimienta. Reserve.
- Picar el tocino.
- Retire los espárragos de la sartén y colóquelos en una fuente. Añada tocino picado, huevos, tomates y cebollino. Vierta el aderezo por encima.
Receta cortesía de Ashley de “Cheesecurd in Paradise” en nombre del Consejo Asesor de Espárragos de Michigan
