Ya sea que te estés preparando para entrenar con energía o recargando energías para un día de juego, un desayuno abundante y satisfactorio es una excelente manera de empezar la mañana. Para combatir el sueño, puedes empezar con la comida de tus sueños, una rica en carbohidratos complejos, electrolitos, antioxidantes y proteínas.
Para una forma más saludable de “cargarse de carbohidratos”, pruebe la avena horneada con camote y arándanos: una forma rápida, nutritiva y saludable de empezar el día con energía. Ofrece carbohidratos complejos provenientes de la avena y el camote, lo que proporciona una base perfecta para añadir yogur, mantequilla de cacahuete o acompañar con huevos para un aporte extra de proteínas. Además, las antocianinas presentes en los arándanos aportan un gran poder antioxidante que eleva el desayuno a otro nivel.
No se deje engañar por su dulzura: el boniato es una opción saludable para niños, adultos y cualquier persona interesada en un aporte nutricional. Se utiliza en cocinas de todo el mundo como una verdura saciante y versátil, y a muchos les sorprende saber que un boniato mediano contiene unas 100 calorías al hornearse con piel, además de 2 gramos de proteína y 25 gramos de carbohidratos.
Puede que sus carbohidratos tengan mala reputación, pero están compuestos de carbohidratos complejos (que aportan energía) que se liberan a un ritmo constante. Además, incluyen una gran cantidad de antioxidantes beneficiosos para la salud, como las vitaminas A y C, que contribuyen a la inmunidad, la salud de la piel y la salud ocular. Además, los boniatos son una buena fuente de fibra, que ayuda a sentirte saciado y puede favorecer la digestión, y de potasio.
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Avena al horno con camote y arándanos
Receta cortesía de Sarah Schlichter en nombre de la Comisión de Boniato de Carolina del Norte
Porciones 6 Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Imprimir receta
Ingredientes
- Aceite de mantequilla o aerosol antiadherente para cocinar
- 2 tazas de avena cruda arrollada o tradicional
- 2 cucharaditas de canela
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1 1/2 tazas de leche al 1%
- 2 huevos grandes
- 1 taza de puré de camote
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/3 taza de jarabe de arce y un poco más para rociar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2/3 taza de arándanos frescos o congelados
Obtener ingredientes
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 F.
- Cubra el interior de una fuente para hornear de 2 cuartos con mantequilla, aceite o aceite en aerosol antiadherente.
- Mezclar la avena, la canela, la sal y el polvo para hornear.
- Bate la leche, los huevos, la batata, la mantequilla, 1/3 taza de jarabe de arce y el extracto de vainilla.
- Mezcle todo, reservando los arándanos para el final para evitar que se manchen o se aplasten, y extiéndalos dentro del plato.
- Hornee durante 30 a 35 minutos hasta que la avena esté tierna y se haya absorbido la humedad.
- Rocíe con jarabe de arce, al gusto.
(Características familiares)
