Un bocado delicioso para atraer la suerte: ser ecológico en el Día de San Patricio puede extenderse más allá de la cerveza, la ropa y la decoración: puede llegar incluso a la mesa de postres.
Con una receta clásica y una pizca de colorante alimentario verde, estos cupcakes Luck O’ the Irish ofrecen un bocado que satisface a los golosos mientras reúnes a amigos y familiares para las festividades.
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Cupcakes de la suerte de los irlandeses
Receta adaptada de Delish Porciones 12 cupcakes Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 1 hora Imprimir receta
Ingredientes
Magdalenas:
- 1 2/3 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1 taza de azúcar granulada
- 3/4 taza 1 1/2 barra de mantequilla sin sal, ablandada
- 3 claras de huevo grandes a temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 1/2 taza de crema agria entera a temperatura ambiente
- 1/2 taza de leche entera a temperatura ambiente
Frío:
- 1 taza 2 barras de mantequilla sin sal, ablandada
- 4 tazas de azúcar en polvo
- 3 cucharadas de crema espesa
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1/8 cucharadita de sal kosher
- colorante alimentario verde
Obtener ingredientes
Instrucciones
Para hacer cupcakes:
- Precaliente el horno a 175 °C y coloque la rejilla en el centro. Forre un molde para muffins de 12 tazas con capacillos de papel. En un tazón mediano, bata la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
- En un tazón grande, con una batidora de mano a velocidad media-alta, bata el azúcar granulada y la mantequilla hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, de 3 a 4 minutos. Agregue las claras de huevo y la vainilla; bata hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 2 minutos. Agregue la crema agria y bata hasta integrar.
- Añade la mitad de los ingredientes secos a los húmedos. Bate a velocidad baja hasta que se integren. Agrega la leche y bate hasta integrar. Agrega el resto de los ingredientes secos y bate hasta integrar.
- Vierta la masa en los moldes hasta llenarlos tres cuartos. Hornee de 19 a 22 minutos, hasta que estén ligeramente dorados por encima.
- Retire los cupcakes del molde y déjelos enfriar por completo.
Para hacer el glaseado:
- En un tazón grande, con una batidora de mano a velocidad media-alta, bata la mantequilla hasta que esté esponjosa. Agregue el azúcar glas y bata hasta que se integre. Agregue la crema espesa, la vainilla y la sal; bata hasta que se integren. Incorpore el colorante alimentario verde.
- Transfiera el glaseado a una manga pastelera y colóquelo sobre los cupcakes.
(Impacto de la función) Foto cortesía de Unsplash
